Esta es una receta de una variante de la Ensalada César, a la que se le ha añadido tiras de pechuga asada, resultando así un platillo fuerte, que podrá acompañar con una buena sopa para completar su menú.

Ensalada César con pechuga asada

Ingredientes:

(4 raciones)

○ 16 hojas de lechuga orejona, lavadas, desinfectadas y secadas con papel de cocina.

○ 1 diente de ajo picado muy fino.

○ 4 cucharadas de aceite de oliva.

○ 3 cucharadas de vinagre dulce.

○ 1 cucharadita de mostaza.

○ 1 cucharadita de salsa inglesa.

○ 1 latita de filetes de anchoa (opcional).

○ 1 pechuga de pollo sin hueso ni grasa, aplanada.

○ Sal y pimienta necesarias.

○ Media taza de queso parmesano rallado.

○ Crotones o rebanadas de pan dorados.

Procedimiento:

○ En una plancha untada de aceite, ase la pechuga partida en tiras y untada de sal y pimienta, hasta que empiece a dorar.

○ Retire y reserve.

○ Licúe juntos el ajo, mostaza, aceite de oliva, vinagre, salsa inglesa y las anchoas si las va a usar. Coloque las hojas de lechuga

ya listas, encima esparza las tiras de pechuga.

○ Vierta la salsa licuada y espolvoree con el queso parmesano y los trozos de pan dorado.

Cortesía Marsil