Si tienes antojo de mariscos y que sea ligero, esta receta será tu mejor opción, inclúyela a tu menú.


Croquetas de pescado con queso


INGREDIENTES:

○ 4 filetes de pescado blanco.

○ El jugo de 2 limones.

○ Sal y pimienta al gusto.

○ La ralladura de 1 limón.

○ 1/4 de taza de perejil picado fresco.

○ 1 cucharada de harina.

○ 1 huevo y 1 clara.

○ 100 g. de queso manchego.

○ 1/2 taza de pan molido.

○ 1 cucharada de aceite.


Procedimiento:

○ Marina en refrigeración los filetes en el jugo con sal y pimienta por 15 minutos.

○ Muele en el procesador los filetes, la ralladura, el perejil, el jugo de limón y la harina.

○ Forma bolitas con la mezcla y haz un cuenco, rellena con el queso manchego y una pizca de perejil.

○ Cierra la croqueta para darle forma redonda.

○ Enharina las croquetas, pasa por el huevo y la clara bien batidos y empaniza con el pan.

○ Calienta el aceite y fríe todas las croquetas a temperatura media.

○ Acompaña con ensalada de verduras o pepinos y zanahoria.


Cortesía Marsil